最後更新時間 2023-06-23 by Jasper
由於近年原物料成本高漲，導致飼料花費急遽升高，直接影響飼料及肉豬生產成本提高，許多飼料廠及養豬場開始尋求降低飼料及肉豬生產成本的方法，來自紐西蘭Schothorst飼料研究中心的Francesc Molist經理分享了4個方法來降低肉豬生產成本。
Table of Contents
降低屠體重量
飼料換肉率（Feed Conversion Ratio, FCR）會隨著肉豬體重增加而呈現非線性增長，因為肉豬體重越高，所需要的維持能量就越高，換句話說，「體重越重就要吃越多飼料來換肉」。而肥育豬（超過80公斤）背脂厚度增加的速度比肌肉增加的速度還要快，會降低體重增加的速度。如果豬價不好的時候，將出豬體重從125-130公斤降為115公斤可以顯著改善FCR以及降低生產成本，尤其在這高飼料成本的年代。
公母分飼
閹公豬相較於女豬有較高的FCR，因此理想狀況下，大於75公斤的閹公豬應該僅給予80%的任飼量。除了降低飼料量之外，也可以通過降低飼料淨能（Net Energy, NE），並顯著增加可發酵纖維含量（Fermentable Fibre Content）來進行限飼。因此可以配製出具有較低迴腸可消化離氨酸（Ileal Digestible Lysine , SID Lys）及NE的閹公豬飼料，如此一來即可降低每公斤生產肉豬的成本。
分階段餵飼
隨著FCR的增加，大部分的飼料消耗會落在肥育階段（80公斤至上市）。從這個角度來說，調降後期的飼料營養規格可以有效的降低飼料成本。因此可以配製低SID Lys和NE水平的肥豬飼料來降低飼料成本。
飼料配方及飼料加工
根據市場情況，除了降低肥育階段的 NE 和 SID Lys 之外，飼料配方將成為飼料成本的主要驅動因素之一。 對養分密度、粗蛋白和胺基酸水平進行評估，使用價格合理的飼料原料可以幫助降低每公斤豬肉的飼料成本。 因此，控制飼料成分分析和分析差異性，減少通常與較高成本相關的飼料配方至關重要。此外， 通過飼料加工或使用某些飼料添加劑來增加營養物質的利用率也有助於改善 FCR 並降低飼料成本。
名詞解釋
飼料換肉率（Feed Conversion Ratio, FCR）
顧名思義，就是多少飼料可以換多少肉，公式為：攝食飼料重／動物體增重。
FCR低=吃越少飼料就可以長1公斤的肉，反之，FCR高=要吃越多飼料才能長1公斤的肉。
在這邊分享一下我們豬肉與其他物種的飼料換肉率差異（圖1），可以發現其實魚肉及雞肉的飼料換肉率最好，其次是豬肉，最差是牛肉。
迴腸可消化離氨酸（Ileal Digestible Lysine , SID Lys）
一般來說，蛋白質會經過消化道分解為胺基酸被吸收利用，而豬的消化道由上而下分別為食道、胃、十二指腸、空腸、迴腸、盲腸、結腸、直腸，十二指腸、空腸及迴腸屬於小腸，盲腸、結腸及直腸屬於大腸，大腸不具有消化吸收胺基酸的功能，因此在評估胺基酸的消化率時，會以迴腸末端的消化率作為評估標準。
而在20多種胺基酸中，有10種為必需胺基酸，豬隻體內無法合成離胺酸（Lysine）及羥丁胺酸（Threonine），必須經由蛋白質攝取才能獲得，且不同的飼料原料中所不足的胺基酸稱為「限制胺基酸」，其中豬以玉米、豆粉為主的飼料原料中，「離胺酸」被認為是「第一限制胺基酸」，因此許多研究都會針對離胺酸的需求量作為標準參考值來進行其他胺基酸的平衡標準。
淨能（Net Energy, NE）
淨能代表飼料能量的多寡，根據NRC的說明，飼料能量可以有許多種表示方式，分別為總能（Gross Energy, GE）、消化能（Digestible Energy, DE）、代謝能（Metabolizable Energy, ME）、淨能（Net Energy, NE），其不同能量之間的關係如下圖2所示：
隨著時代進步，近年來陸續發現若以淨能系統來計算豬隻配方，並搭配蛋白質與氨基酸平衡，能提供更接近豬隻營養的實際需求，改善屠體性能及環保，並且獲得節省成本的效益。
我的想法
從獸醫的角度切入動物營養世界，發覺這裡真的是一片廣闊的秘境，充滿了許多未知及需要探索的地方（對我來說），因為對養豬人來說，最終的目的就是要賺錢，而飼料成本就佔了養豬成本將近7成，如果可以從營養的角度切入，在符合豬隻營養需求的條件下給予「適當的調整」，的確可以大幅降低飼養成本；與此同時，飼料也是豬每天要吃的東西，免疫力的好壞、腸道菌叢的穩定等等都與此息息相關，其重要性更不言而喻了。就跟人一樣，如果每天吃垃圾食物，你有可能就會有三高的問題，健康狀況就會亮紅燈，因此飲食除了是維持生命的重要的能量來源，也是維持健康重要的關鍵！
參考資料
- 4 ways to reduce feed production costs, pig prgress, Francesc Molist, 2022
- 永續發展：水產與畜禽動物的飼料轉換率比一比
- 豬飼料應以淨能為調配基準
- Nutrient Requirements of Swine, 2012
結語
以上為本次整理的「降低肉豬生產成本的4個方法」，如果文章有幫助到你，歡迎在下方訂閱我的電子報，如果對於文章內容有不懂的也歡迎在下方留言互相交流討論，或者利用電子信箱將你的問題告訴我，我會利用空閒時間回覆你（信箱為：support@elitepigacademy.com）。
未來會持續分享有趣的文章給大家參考，希望在這過程中可以幫助到你，也同時讓我自己成長，讓我們一起努力把豬養好吧！
